Aneka Resep Masakan Daging Sapi Kuah Yang Lezat

 Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi Yang Nikmat

Resep Kuah Bakso Sapi dengan Bumbu Kuah Bakso Sapi Special

Bahan kuah kaldu:

100-150 gram iga sapi

200 gram tetelan

Secukupnya daun bawang

Secukupnya garam, gula, kaldu sapi

Bumbu halus:

7 siung bawang putih (goreng)

1 siung bawah merah

2 buah kemiri (sangrai)

1 sdm lada

Isian:

Secukupnya bakso sapi

Secukupnya tahu bakso

Bihun/mie kuning berair

Bawang goreng

Saus cabe (secukupnya cabe rawit, rebus lalu blender)

Cara membuat:

Pertama, didihkan air, masukkan tulang iga dan tetelan selama sekitar 3 menit (sampai kotoran nya keluar). Sesudah itu, angkat dan tiriskan tulang dan tetelan, lalu membuang air rebusannya.

Selanjutnya, pindahkan tulang iga dan tetelan ke dalam presto (panci awam juga bisa), ganti air rebusan nya dengan air yang baru, presto selama 30-40 menit. Bila menerapkan panci awam, rebus sampai benar-benar empuk, kurang lebih satu jam.

Sementara menunggu tulang dan tetelan empuk, siapkan bumbu halusnya. Haluskan bawang putih goreng, kemiri sangrai, bawang merah dan lada.

Sesudah bumbu halus, tumis sampai harum, lalu sisihkan.

Bila tulang dan tetelan telah empuk, pindahkan ke dalam panci. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalamnya, aduk-aduk, lalu masak lagi kuah kaldu sampai bumbu meresap, jangan lupa tambahkan, gula, garam, dan kaldu sapi bubuk. Perbaikan rasa sampai pas.

Untuk isiannya, siapkan bakso, tahu bakso dan bihun jagung. Berhubung bakso dan tahu nya masih dalam kondisi beku, saya kukus terutama dahulu.

Masukkan secukupnya bakso dan tahu bakso serta daun bawang ke dalam kuah kaldu, lalu angkat.

Untuk mie, bisa menerapkan bihun jagung, bisa juga ditambahkan mie kuning berair, atau diganti mie instan, layak selera.

Tata dalam wadah segala isian, bihun, bakso, tahu bakso, lalu siram dengan kuah kaldu bakso, taburi bawang goreng dan daun seledri di atasnya. Sajikan.

Bakso Sapi Kenyal dan Empuk

Bahan:

500 gr daging sapi segar

150 ml air dingin (benar-benar dingin)

100 gr tepung tapioka

1 butir putih telur

1 sdt baking powder

1-2 sdm garam

1 sdm gula

1 sdt lada bubuk

2-3 sdm bawang goreng

2 siung bawang putih (haluskan)

Air secukupnya (untuk merebus bakso)

Bahan kuah bakso:

1,5 l air

250 gr iga sapi

200 gr tetelan

5 siung bawang putih (haluskan)

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Secukupnya lada

Secukupnya bumbu penyedap

Cara membuat:

Bersihkan daging, kemudian potong kecil-kecil, haluskan dengan food processor.

Bila daging rasa telah halus, usul 1 butir putih telur. Aduk kembali sampai adonan tampak kenyal.

Kemudian masukkan air dingin yg telah dicampur garam dan diaduk rata. Usul ke dalam FP dan aduk kembali hinggal adonan kenyal. Air es & garam menolong daging kenyal natural.

Bila adonan sdh tampak kenyal, usul bumbu- bumbu (gula, penyedap, lada, baking powder, bawang goreng, bawang putih halus). Giling lagi sampai rata.

Bila dirasa telah rata, usul tepung tapioka, aduk lagi sampai rata.

Cetak bakso kedalam air yang telah dipanaskan (jangan sampai mendidih), cukup sampai air tampak ada buih-buih kecil. Kemudian matikan api, cetak bakso sampai banyak baru nyalakan api lagi (sedang) untuk mematangkan bakso.

Sisihkan bakso yang telah matang diwadah. Sambil kita memasak kuah.

Di panci lain, rebus iga sampai mendidih. Kemudian membuang air rebusan pertama.

Di air rebusan kedua masak iga dengan api sedang sampai empuk, tambahkan pula tetelan.

Sesudah iga & tetelan empuk masukkan bumbu bawang putih halus yg telah ditumis dgn bumbu-bumbu. Kemudian masukkan ke dalam air rebusan iga. Percobaan sampai rasanya pas.

Bakso siap diperkenalkan dengan bahan pensupport lainnya (bihun, sawi, tahu, bawang daun, bawang goreng.

Bakso Sapi Kuah Empuk

Bahan:

250 gram daging sapi

100 gram tepung terigu

80 gram tepung sagu

1 butir telur

3 siung bawang putih

1 sendok makan lada bubuk

1 bungkus penyedap rasa sapi

secukupnya garam

3 siung bawang putih

2 sendok makan lada

1/2 buah pala

2 bonggol tulang sapi

2 batang daun bawang seledri

secukupnya bawang goreng

Cara membuat:

Daging sapi (tanpa serat) dipotong dadu, kemudian dihaluskan menerapkan blender.

Campur tepung terigu dengan tepung sagu, kemudian campur daging yang telah dihaluskan.

Bawang putih dan garam diulek sampai halus, setelah halus diaduk bersama daging dan tepung.

Aduk sampai menyatu rata dan kalis.

Masukkan 1 buah telur kedalam adonan daging, dan aduk merata terus menerapkan tangan.

Rebus air di dalam panci, sampai mendidih kemudian format bakso bulat bulat dan masukkan ke dalam air mendidih.

Tunggu sampai bakso mengapung, angkat dan tiriskan.

Air rebusan daging tadi bisa diaplikasikan untuk merebus tulang sapi, agar kuah menjadi kaldu.

Rebus tulang sampai mendidih dan dagingnya empuk.

Haluskan bawang putih dan garam, lalu ditumis dengan sedikit minyak.

Tumisan bawang putih dimasukkan ke dalam kuah kaldu, diaduk merata dan masukkan bakso yg telah ditiriskan tadi, tambahkan garam dan lada sampai rasanya pas.

Tambahkan daun bawang dan bawang goreng untuk penyedap.

Bakso sapi kuah siap diperkenalkan.

Penutup : 

Demikian beberapa Aneka Resep Masakan Daging Sapi Kuah Yang Lezat, semoga bermanfaat, selamat mencoba Moms