Resep Soto Banjar Yang Enak dan Lezat

 Resep Membuat Soto Banjar Yang Enak Dan Lezat

Soto Banjar berasal dari Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki wangi-wangian harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Kadang pembuatan kuah soto Banjar bisa dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak jernih, namun sedikit keruh. Soto ini berisi daging ayam yang telah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel, kentang rebus, rebusan telor, potongan wortel dan ketupat.

Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, namun tidak menerapkan kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut serta masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

Penjual soto Banjar biasanyan juga mempersembahkan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop yakni sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.

Cara Membuat Soto Banjar Yang Lezat

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, dapat dipotong menjadi 4 atau sebagian komponen

1 ½ liter air yang digunakan untuk merebus ayam

Bumbu Halus

7 siung bawang putih, diiris tipis lalu digoreng

15 siung bawang merah

4 cm jahe

½ sdt pala bubuk

1 sdt merica bubuk

3 butir kemiri yang sudah disangrai

2 butir pekak

2 butir cengkeh

3 butir kapulaga

3 cm kayu manis

2 sdm minyak untuk menumis

200 ml air

Bahan Pelengkap

125 gram soun yang sudah direndam dengan air

4 buah ketupat, dipotong-potong

2 butir telor ayam yang sudah direbus dan dibelah dua

4 buah perkedel

2 batang daun seledri, iris tipis

2 tangkai daun bawang yang sudah dipotong

1 buah jeruk nipis yang sudah dipotong

Garam dan gula pasir, secukupnya

Bawang goreng, secukupnya

Kaldu bubuk, secukupnya

Pedas, secukupnya

Cara membikin:

Siapkan panci dan panaskan air. Lalu, masukkan ayam yang sudah bersih dan dipotong sebagian komponen ke dalamnya.Rebus sampai ayam terasa empuk.Haluskan bumbu-bumbu dengan air. Lalu, tumis bumbu halus, pekak, kayumanis, cengkih, dan kapulaga mengaplikasikan minyak sampai harum.Sesudah aroma harum, masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam. Aduk sampai merata. Panaskan sampai mendidih.Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya cocok selera ke dalam air rebusan ayam. Kemudian, cek rasanya.Angkat ayam yang sudah empuk kemudian suir-suir. Lalu, sisihkan ayam.Di dalam mangkok, tata ketupat, soun, perkedel, telor ayam, dan suwiran dada ayam.Siram dengan kuah soto dan taburkan dengan bawang goreng dan kasih saos pedas.Jangan lupa kasih sedikit perasan jeruk nipis supaya lebih segar.Soto Banjar siap dikenalkan untuk keluarga.

Berkeinginan tahu kiat membikin resep soto Banjar yang sedap dan gurih?

Nah, Moms dapat membikin kuah dari soto Banjar yang terbuat dari susu.

Terdengar menarik, ya, Moms. Bagaimana caranya? Simak resep soto Banjar dengan kuah susu berikut ini.

Resep Soto Banjar Dengan Kuah Susu

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung dapat dipotong menjadi 4 atau sebagian komponen

3 liter air yang digunakan untuk merebus ayam

1 sdm garam

2 buah kentang yang sudah direbus dan dipotong-potong

2 buah wortel yang sudah direbus dan dipotong

100 gram soun yang sudah direndam dengan air

4 butir telor ayam rebus dan dibagi menjadi 2 komponen

Daun bawang dan seledri, secukupnya

Jeruk nipis, secukupnya

Bumbu Halus

9 siung bawang merah

7 siung bawang putih

4 butir kemiri

4 cm jahe

½ sdm lada bubuk

¼ buah pala

Bahan Pelengkap

6 butir kapulaga

4 butir cengkih

1 batang kayu manis

2 butir bawang putih

2 butir kuning telor rebus

250 ml susu cair yang full cream

Ketupat, secukupnya

Kaldu bubuk, secukupnya

Cara membikin:

Bersihkan ayam, siapkan panci, dan panaskan air. Rebus ayam dengan 3 liter air dan berikan garam.Tunggu sampai mendidih dan minyak ayamnya keluar.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama bumbu komplementer (kapulaga, cengkih, kayu manis) sampai harum dan masukkan ke dalam air rebusan ayam.Tunggu sampai ayamnya empuk.Dapat ditambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk cocok selera. Lalu, cek rasanya.Ambil 2 butir kuning telor yang sudah direbus, lalu blender bersama susu full cream, dan 2 butir bawang putih sampai halus.Campurkan ke dalam rebusan ayam. Tunggu sampai mendidih, kemudian masukkan potongan wortel. Cek rasanya.Angkat ayam dari rebusan, lalu tiriskan sampai dingin. Kemudian, suwir-suwir ayam hal yang demikian.Di dalam mangkok, susun semua bahan seperti ketupat, soun, kentang rebus, suwiran ayam, seledri, dan daun bawang.Lalu, siram dengan kuah soto.Tambahkan dengan saos pedas, perasan air jeruk nipis, dan kecap, cocok selera. Dapat juga ditambahkan dengan bawang goreng.Soto Banjar dengan kuah susu siap dikenalkan untuk keluarga.

Bagi pecinta mi tak boleh melewatkan resep satu ini.

Mie dan kuah khas soto Banjar menambah kenikmatan santap siang atau malam.

Simak resepnya berikut ini!

Bahan-bahan

1 bungkus mi soto Banjar limau kuit

1 butir telor bebek

Jeruk purut

3 biji cabai rawit

Daun seledri cocok selera

Air secukupnya

Cara membikin:

Siapkan panci berisi air lalu rebus mi dan telor bebek sampai matang.Mi soto Banjar limau kuit siap dikenalkan.nya kemudian masukkan mi yang sudah direbus, lalu tambahkan telor diatasnya.Tambahkan potongan cabai rawit, daun seledri dan perasan jeruk purut.Mi soto Banjar limau kuit siap dikenalkan

Resep Soto Banjar Ayam Bapukah

Siap dalam 1 jam 30 menit

Sajian 5 porsi

Soto Banjar Ayam Bapukah yaitu soto khas Banjarmasin, yang didalamnya sengaja ditambahkan ayam bapukah.

Pasti banyak yang keder, ayam bapukah itu apa sih?

Jadi ayam bapukah itu dalam bahasa banjar artinya ayam yang dipulas (dipelintir) lalu dipatahkan supaya terpisah dari tubuhnya.

Lazimnya ayam bapukah ini terdiri dari paha dan sayap ayam.

Ayam bapukah ini dijadikan lauk pendamping atau lauk tambahan ketika makan soto.

Namun segelintir orang ada yang tak suka dengan ayam bapukah, karna sudah merasa cukup dengan ayam suwirnya saja.

Berkeinginan mencobanya? Simak cara membuat soto banjar  berikut ini!

Cara Membuat Soto Banjar Yang Lezat

Bahan-bahan

1 ekor ayam negeri sedang, potong 2-4

1,8 L air

3 batang daun bawang, iris-iris

2 blok kaldu ayam

2 sdm bawang putih goreng, remas-remas

Gula, garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Cemplung

5 cm kayu manis

6 biji kapulaga

5 biji cengkeh

2 biji bunga lawang

Bumbu Halus

75 g bawang merah (15 butir)

30 g bawang merah (7 butir)

2 ruas jahe

1 sdt merica butir

5 biji kenari, rendam air panas

1 sdt adas

1/2 sdt kas-kas

1/4 biji pala, serut

2 iris geganti, rendam air panas

Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Pelengkap

Ketupat

Soun, rendam air panas

Wortel rebus

4 telor bebek rebus

Perkedel Kentang

Pedas

Bawang goreng

Kecap manis atau kecap asin

Jeruk nipis

Cara membikin:

Membikin air kaldu untuk kuah: cuci bersih ayam, lalu didihkan air didalam panci. Rebus ayam sampai empuk. Matikan api dan biarkan ayam didalam panciMembuat bumbu halus: haluskan semua bumbu, boleh pakai blender atau diulek.Tumis bumbu dengan minyak sampai benar-benar matang.Membikin kuah: masukan bumbu kedalam air rebusan ayam tadi, lalu aduk-aduk.Masak sampai mendidih. Lalu masukkan garam, kaldu blok, gula, dan penyedap, cek rasa.Selagi menunggu kuah mendidih, potong-potong wortel, lalu rebus sejenak. Matikan api dan tiriskan.Iris-iris daun bawang, lalu masukkan kedalam kuah, dan tambahkan bawang putih goreng yang diremas-remas ke dalam kuah, aduk-aduk dan masak sejenak supaya daun bawang layuMatikan api dan tutup panci. Namun sebelum ditutup, angkat ayam dari kuahnya, tiriskan dan suwir-suwir.Bagian sayap dan paha jangan disuwir ya, tetapi dipulas dan dipatahkan.Tata ketupat di atas piring, disusul dengan soun, ayam suwir, wortel, telor yang diiris, perkedel kentang, dan ayam bapukahnya, lalu siram dengan kuah dan taburi bawang goreng.Jangan lupa saos pedas, jeruk nipis dan kecap. Hidangan siap dikenalkan.

Penutup :

Demikian Resep Soto Banjar yang bisa di coba Moms dirumah.selamat mencoba moms