Senin, 31 Oktober 2022
Udang Goreng Tepung Olahan Sea Food Yang Istimewa
Siapa yang tidak terpengaruh dengan sajian udang tepung goreng yang garing dan gurih? Disantap dengan cocolan aneka saus pedas, udang goreng dapat jadi menu makan lezat yang kaya akan gizi. Kandungan protein dan vitamin di dalamnya memang bagus untuk kesehatan tubuh.
Kecuali itu, menggoreng juga ialah salah satu sistem paling gampang untuk mengolah ragam seafood satu ini. Udang goreng pantas disantap sebagai menu makan atau camilan. Nah, udang goreng ini juga dapat dijadikan dengan beraneka bahan, lho. Dapat digoreng lantas tanpa atau dengan tepung, pun dengan oat.
Kecuali itu, berbagai bumbu yang diaplikasikan juga kian menambah cita rasa manis, gurih, atau asam pada sajian udang goreng buatan sendiri. Tidak perlu kuatir dengan bahan dan pengerjaan membuatnya. Cukup pilih udang bermutu, lalu sesuaikan dengan bahan dan bumbu yang ada di rumah.
Kau dapat membuat sajian dengan resep udang goreng tepung renyah dan menggugah selera.
1. Udang pong-pong
Bahan marinasi:
- 1 kg udang ukuran medium
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 butir telor ukuran kecil
- Sedikit lada
Bahan adonan:
- 2 cup tepung self raising
- 1/2 cup tepung Hup Loong frying powder
- 1 sdt minyak
- 1 sdt garam
- Sedikit lada
- 2 cup air es (jangan tuang sekalian)
Cara membuat :
1. Bersihkan udang dan sisakan ekornya, marinasi dengan segala bahan selama 15 menit.
2. Di dalam mangkok, saring self raising flour, frying powder, garam, lada, dan minyak, lalu perlahan-perlahan masukkan air es. Aduk hingga konsistensi adonanya kental dan tak cair.
3. Panaskan minyak, celupkan udang ke adonan hingga benar-benar terbalur lalu goreng hingga light brown, angkat, lalu sesudah minyak panas kembali goreng kedua kali hingga golden brown
2. Udang goreng Nestum.
Bahan:
- 3 sdm unsalted butter
- 4 siung bawang putih, iris-iris
- 2 kuning telor
- 11 sdm Nestum original
- 2 buah cabai merah besar iris tipis
- 1 genggam daun kari
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm susu bubuk
Bumbu udang:
- 700 gr udang besar, belah punggung membuang yang hitamnya
- 1 sdm air lemon
- 1 20 gr tepung maizena
- 1 sdt baking soda
- 2 putih telor
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada putih bubuk
Bahan lain:
- Minyak goreng secukupnya
Sistem membikin:
1. Campur segala bahan udang selain tepung maizena dan baking soda. Diamkan 30 menit dalam kulkas. Tunggu hingga temperatur ruang baru siap dibalur dengan tepung maizena dan baking soda.
2. Goreng udang dengan minyak panas, lalu perlahan-perlahan baru kecilkan api, goreng sampai kuning keemasan, angkat.
3. Tumis butter, masukkan telor yang telah dikocok dengan susu UHT lalu perlahan-perlahan masukkan ke butter, aduk terus sampai telor habis.
4. Masukkan bawang putih, aduk sejenak, masukkan cabai dan daun kari. Aduk kembali sampai berbuih.
5. Masukkan Nestum, aduk rata kasih gula, garam, lada, kaldu jamur, dan masukkan udang (kecilkan api sampai yang terkecil).
6. Aduk kembali, baru tabur susu bubuk aduk kembali, matikan api.
7. Siap dihidangkan.
3. Udang goreng bawang putih.
Bahan:
- 300 gr udang songkok, ukuran sedang
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 8 siung bawang putih, cacah
- Minyak sayur secukupnya
cara membuat :
1. Bersihkan udang, kasih perasan jeruk nipis dan potong sungutnya.
2. Marinasi udang dengan ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, garam dan lada bubuk selama 30 menit.
3. Goreng udang yang telah dimarinasi sampai kecokelatan dengan api sedang, angkat dan sisihkan.
4. Goreng bawang putih cacah dengan minyak bekas menggoreng udang sampai harum dan kekuningan. Tiriskan.
5. Panaskan 1 sdm minyak goreng dengan api kecil, masukkan udang dan bawang putih yang telah digoreng tadi. Aduk sampai tercampur rata.
6. Sajikan dengan nasi hangat.
4. Udang cabai garam.
Bahan:
- 250 gr udang, kupas, cuci, kucuri air lemon, diamkan sebagian dikala, kemudian cuci lagi
- Adonan berair (air es dicampur tepung serbaguna)
- Adonan kering (tepung serbaguna saja)
- 2 buah bawang putih cacah halus
- 4 buah cabai merah keriting, cacah halus
- 5 buah rawit merah, cacah halus
- 2 helai bawang daun
- 1 sdm margarin
- Garam secukupnya
cara membuat :
1. Celupkan udang satu persatu ke dalam adonan berair, kemudian celupkan ke dalam adonan kering.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga matang.
3. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan margarin, masukkan bawang putih hingga harum, masukkan segala cabai, aduk rata.
5. Masukkan udang dan bawang daun.
6. Kasih garam, aduk rata.
7. Cicipi, angkat dan sajikan.
5. Udang goreng tepung
Bahan:
- 250 gr udang kupas
- 2 buah bawang putih haluskan
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Tepung pelapis:
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt onion powder
- 1/4 sdt lada bubuk
Bahan mayo:
- 5 sdm mayonaise
- 2 sdt susu kental manis
- 1/2 buah lemon, peras secukupnya
Cara membuat udang goreng tepung :
1. Campur udang dengan bawang putih halus, garam, lada, diamkan 15 menit.
2. Campur tepung pelapis, aduk rata.
3. Ambil 1 sdm tepung pelapis, campur dengan air, aduk rata hingga menjadi adonan yang encer.
4. Masukkan udang ke tepung pelapis kering, lalu celupkan udang ke tepung pelapis cair, terakhir masukkan kembali ke tepung pelapis kering.
5. Remas-remas supaya tepung merekat dan sedikit keriting, goreng udang di minyak banyak hingga kuning keemasan, tiriskan.
6. Campur segala bahan mayo, sajikan dengan udang goreng tepung.
