Resep Bumbu Sate Kambing Special

 Berbagai  Resep Bumbu Sate Kambing Yang Enak

Kemeriahan hari raya Idul Adha tak pernah luput dari olahan daging sapi maupun kambing. Maka resep sate kambing yang enak dan empuk satu ini tak boleh dilewatkan.

Sate kambing menjadi olahan yang sungguh-sungguh mudah dijalankan oleh siapa saja. Bahkan bila kamu termasuk yang jarang memasak sekalipun.

Kau hanya perlu mencampur-campurkan bahan yang diterapkan untuk membikin saos pedas. Berikutnya hanya memotong daging dan membakarnya dengan bumbu hal yang demikian.

Ada 2 ragam bumbu sate kambing yang umum kita dapatkan. Pertama khas Jawa yang menggunakan saos pedas kecap dan khas Madura yang menjagokannya dengan saos pedas kacang.

Kedua hal hal yang demikian bakal kita bahas di tulisan satu ini. Tinggal kamu pilih sesuai selera masing-masing.

Tak hanya itu, kamu juga akan mengetahui bagaimana sistem membikin sate kambing supaya empuk dan tak beraroma apek. Yuk, mulai praktekkan langkah-langkahnya di bawah ini.

Olahan daging kambing yang dibakar dan dibumbui dengan saos pedas kecap maupun saos pedas kacang dengan hasil yang anti alot serta tak prengus.

Bahan dan Bumbu

• 500 gram daging kambing (disarankan komponen has dalam)
• 2 lembar daun pepaya (cuci bersih)
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• ¼ sdt merica bubuk
• 20 buah tikam sate (rendam dengan air)

Bumbu Saus Kecap

• 8 siung bawang merah (iris tipis)
• 7 buah cabe rawit (iris tipis)
• ½ buah tomat merah (membuang biji tengahnya)
• 1 buah tomat hiijau (membuang biji tengahnya)
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 6 lembar daun jeruk (opsional)
• 1 buah jeruk nipis
• Kecap manis (secukupnya)

Bumbu Saus Kacang

• 250 gram kacang tanah goreng
• 8 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 buah cabe rawit
• 150 ml kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ buah jeruk nipis (peras)

Cara Membuat

• Memarinasi Daging Kambing
• Potong daging kambing dengan ukuran sebesar kotak dadu. Apabila terlalu tebal dan besar akan membikin bumbu tak mudah mengabsorpsi.
• Remas-remas daun pepaya sampai mengeluarkan getah lalu susun di dalam mangkok.
• Letakkan daging kambing di atas daun pepaya lalu tutup sampai rapat. Diamkan selama 30 menit.

Membuat Saus Kacang

• Haluskan kacang tanah goreng dengan cabe rawit dan sedikit air menggunakan blender.
• Pindahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan ke dalam mangkok. Tambahkan dengan 100 ml air, garam dan kecap kemudian aduk rata.
• Masukkan irisan bawang merah dan perasan jeruk nipis kemudian aduk kembali sampai rata.
• Membikin Saus Kecap
• Masukkan bumbu saos pedas kecap ke dalam mangkok terpisah berupa bawang merah, cabe rawit, tomat merah dan tomat hijau lalu campurkan pula dengan garam serta kaldu jamur kemudian aduk rata.
• Susul dengan menambahkan perasan jeruk nipis dan kecap manis ke dalam bumbu saos pedas kecap lalu aduk kembali sampai rata.

Membakar Daging Kambing

• Buka daging kambing yang sudah dibalut dengan daun pepaya. Baluri daging kambing dengan garam, kaldu jamur dan merica bubuk sampai rata.
• Colok daging kambing dengan tikam sate dengan arah yang berlawanan dengan arah serat. Isi sampai 4-5 potong daging.
• Panaskan pembakaran (arang/pemanggang/teflon/grill pan) lalu bakar daging sate sambil dibolak-balik sampai setengah matang.
• Angkat lalu balurkan dengan bumbu saos pedas kecap kemudian bakar kembali sampai tingkat kematangan sesuai selera.
• Sate kambing siap disampaikan bersama saos pedas kecap atau saos pedas kacang.